私たち日本人は「水と空気はただ」であると、
永いあいだ思って来ました。
高度成長政策によってバブル経済に突入する昭和30年代のはじめまで、
実際に私たちの多くは、
川の水をそのまま飲み、
生野菜を平気で食べ
空気清浄器などとは無縁でした。
現状はどうでしょうか、
空気中にはおびただしい窒素酸化物が浮遊し、
水はありとあらゆる化学物質によって汚染され、
土壌は農薬によって破壊されて、
野菜はもちろんのこと、
空気も水も「ただ」ではなくなっています。
現在の私たちは、
空気清浄器を付けた部屋で、
高いペットボトルの水を飲み、
野菜も米もいちいち産地を確かめ、
農薬の残留量を心配しながら
生活しなければなりません。
私たちは、汚染された空気を吸い、
危ない土壌で作られた農作物を食べているのです。
危ない土壌で作られた農作物を与えられて育った
家畜の肉を食べているのです。
さらに、ミネラルバランスの破壊された水を飲まされているのです。
健康でいることができるでしょうか。
農薬の使用によって、安く大量のキャベツをつくり出すことはできても、
それは野菜とは呼べないような代物で、栄養素もミネラルも含まれていない
食べ物になっているかも知れないのです。
もしかしたら、
有害な残留農薬がたっぷり含まれているかも知れないのです。
脅かすのはこの位にしますが……。
炭水化物・タンパク質・脂肪・ビタミン・ミネラルを五大栄養素と言います。
私たちの体は従来、飲食によってこれらを自然にバランスよく取り入れて、
身体を成長させ維持してきたのですが、今やこのバランスが崩れて
しまったために、なんらかの自衛措置をとらなければならないところまで
追いつめられいるのです。
特にミネラルについては悲惨です。
水道水について考えてみましょう。
生活排水や、工場からの廃水で汚染された川や湖の水は、
当然そのままでは飲めませんから、
体に害があると思われる不純物を取り除かなければなりません。
いわゆるゴミを取り、
人工的に作り出された化学物質を除去し、
ヒ素や鉛・カドミニウム・六価クロム・水銀などの毒性の金属を
取り除くために苦労します。
有機物質に対しては生物処理をしたり塩素処理をしたりします。
病原体などの微生物にも塩素を添加して殺菌処理をしますが、
唯一の根本的な解決策は水源に、
これらの重金属を含まないようにすることです。
塩素は、食塩水を電解して工業的につくられます。
空気より重く、他の元素とよく化合して酸化力が強く
植物性の色素を褪色する作用があるため、
酸化剤・漂泊剤・消毒剤などに広く使用されています。
処理された水は一応飲用可能な水となりますが、
この塩素を使って処理される過程でミネラルの一部が取りのぞかれ、
味覚に働きかけて美味しさをかんじさせてくれるミネラルバランスを崩し、
さらに、清涼感を与える酸素の味を台なしにする塩素臭が、
味も素っ気もないというよりも不味い水道水にしてしまうのです。
自然界の土壌や水中には、人体の生理作用に必要な
カルシウム・鉄・亜鉛・コバルト・マンガンなどの
微量元素「ミネラル」が含まれています。
しかし、土壌には無限にあるといってよいほど
多く含まれているミネラルも、イオン化されて水に溶けていないと、
植物は簡単には吸収できないのです。
これに対して微生物にある有機ミネラルの吸収は容易です。
私たちはこれらのミネラルを、植物を通して体内に吸収します。
あるいは、植物を餌として育った
家畜や魚や野性の動物を経由して吸収します。
その大切な供給源である水や土壌が汚染されて、
土壌からミネラルを吸収利用する微生物が死滅し、
かたよった微生物相になってしまっているのですから、
ことは重大です。
水は家庭や工場などを経由して海に流れこみます。
その過程でてんぷら油や洗剤や漂泊剤・機械の洗浄剤・添加物
その他、ありとあらゆる汚れや化学物質にまみれて、
再び地球上を循環します。
膨大な量の汚染物質が確実に蓄積され続けているのです。
それを除去するために新たな薬品が開発され、
更に、別の種類の破壊活動を招くといった果てしない繰り返しです。
これらは微生物の多様性を阻害し、
かたよった生物相(ヘドロという嫌気性菌汚泥)になって行きます。
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